1661年，華泰爾監督了富凱的沃子爵城堡盛大的落成典禮，在他的監督下典禮非常精彩，以至於路易十四開始嫉妒富凱，因此指控對方管理不善和冒犯君主罪，將他丟進大牢直到1680年去世。
不過失業的華泰爾也沒有落魄多久，有鑑於他在典禮上出色的表現，許多貴族都向他提供了工作，後來他成為了大孔代(路易二世·德·波旁)王子的管家。
到了1671年4月，大孔代在尚蒂伊城堡為了紀念路易十四舉辦了一場2000人的大宴會，不過華泰爾只有半個月的時間準備。
到了晚宴當天他發現有兩桌少了烤肉，華泰爾因此覺得很羞愧，他無法容忍這種恥辱於是哭著說他失去了榮譽，儘管晚宴的客人甚至是路易十四都很滿意這場宴會，但華泰爾就是過不去心裡的坎。
到了隔天，他打算製作龍蝦醬，但海鮮的供應商卻遲到了，這時他終於崩潰了並哭著說：「我不會在這種侮辱中活著，我的榮譽和聲譽岌岌可危。」，他無法忍受自己成為皇室的屈辱，於是拿出一把劍往自己身上捅。
當海鮮終於送到時，他已經奄奄一息的等待死亡，這個故事也因此誕生了一句諺語「die for want of lobster sauce」(死於缺乏龍蝦醬)，用來表示因為一點小意外而死亡。
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