1897年，一個名叫Pearle Bixby Wait的人為了製造一種更好的止咳糖漿，於是使用各種材料來研發，有一次他碰巧使用到了明膠粉，這讓他的糖漿變成一團詭異的固體，在妻子的建議下，他在其中加入各種水果的調味料，最終形成了一種甜點。
為了從這種甜點中獲利，他特意為此註冊了專利，隨後開始挨家挨戶的進行推銷，但過了兩年，他並沒有靠著這個甜點獲利，因為沒有人願意為了這團會搖晃的奇怪點心買單。
於是在1899年，心灰意冷的Pearle放棄了整個事業，並以450美元的價格將專利賣給了鄰居，這個鄰居隨後開始積極推銷這項甜點，最終靠著它成為了富翁，這個甜點便是現在大家所熟知的「果凍」。
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